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高尿酸血症不容小觑!附饮食调护原则~

发布时间:2019/4/25 8:00:05 人气:

高尿酸血症(HUA)是指在正常饮食状态下,非同日两次空腹血尿酸水平男性高于420μmol/L,女性高于360μmol/L,即称为高尿酸血症。根据近年各地高尿酸血症患病率的报道,目前我国约有高尿酸血症者1.2亿,约占总人口的10%,男女发病比例20:1,高发年龄为45岁中老年男性和绝经后女性,但近年来有年轻化趋势。


高尿酸血症的危害

研究表明,高尿酸血症不仅是单一常见的代谢性疾病,它与高血压、冠心病、动脉硬化、心力衰竭、心肌梗死以及脑卒中等众多心脑血管疾病密切相关,还会累及肾脏、肝脏、关节等人体组织器官。除此之外,尿酸产生过多或者因尿酸排泄不良而导致血中尿酸升高,其尿酸盐结晶会沉积在关节滑膜、滑囊、软骨或其他组织中,从而引起反复发作炎性疾病即痛风。研究发现,约25%的高尿酸血症患者表现为急性或间歇发作性痛风性关节炎,而且向急性痛风转变的趋势随血清尿酸盐浓度升高而增加。


高尿酸血症的饮食调护

对于高尿酸血症病人其是痛风患者,医生往往建议其采取低嘌呤饮食。然而很多患者不知道哪些食物该吃、哪些食物不该吃?下面让我们来一起了解一下什么是低嘌呤饮食:

低嘌呤饮食是指要减少嘌呤的合成。嘌呤是核蛋白的组成物质,是尿酸的来源。根据食物中嘌呤的含量,我们可将食物分为低嘌呤食物(每100克食物含嘌呤小于25毫克)、中等嘌呤食物(每100克食物含嘌呤25150毫克)和高嘌呤食物(每100克食物含嘌呤1501000毫克)三类。


食物嘌呤含量对照表


1、常见的低嘌呤食物

1)主食类:米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。

2)奶类:牛奶、乳酪、冰琪琳等。

3)荤食:蛋类以及猪血、鸡鸭血等。

4)蔬菜类:大部分蔬菜均属低嘌呤食物。

5)水果类:水果基本上都属于低嘌呤食物,可放心食用。

6)其它:酱类、蜂蜜。油脂类(瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子)、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品。

2、常见的中等嘌呤食物

1)豆类及其制品:豆制品(豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆)、干豆类(绿豆、红豆、黑豆、蚕豆)、豆苗、黄豆芽。

2)肉类:家禽家畜肉。

3)水产类:草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。

4)蔬菜类:菠菜、笋(冬笋、芦笋、笋干)、豆类(四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆)、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花。

5)干果油脂类:花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。

3、常见的高嘌呤食物

1)豆类及蔬菜类:黄豆、扁豆、紫菜、香菇。

2)肉类:家禽家畜的肝、肠、心、肚与胃、肾、肺、脑、胰等各种动物内脏,肉脯,各种肉汤,肉馅等。

3)水产类:鱼类(鱼皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼)、贝壳类、虾类、海参。

4)其它:酵母粉、各种酒类,尤其是啤酒。

低嘌呤食物可放心食用,中等嘌呤食物宜限量食用,而高嘌呤食物应禁用

一般,碱性食物所含嘌呤比较低,如芥菜、花菜、海带、白菜、萝卜、番茄、黄瓜、茄子、洋葱、土豆、竹笋、桃、杏、梨、香蕉、苹果等,应多吃。


高尿酸血症的饮食调护

1、应供给足量的碳水化合物和脂肪,而蛋白质及盐量要控制。可选用大米、玉米、面粉及其制品。如心肾功能无异常应多饮水,每日饮水量应保持2000-3000毫升,增加尿量(最好每天保持1500毫升左右),以促进尿酸排泄及结石形成的。

蛋白质每日摄入量0.81.0g/kg体重为宜,每日蛋白质供应量可达60g左右。以牛奶和鸡蛋为主,可适量食用河鱼,也可适量食用瘦肉、禽肉,但最好是切成块煮沸,让嘌呤溶于水,然后去汤再吃。每日盐不超过6g为宜,一般控制在25克左右。

2、烹调方法多用炖、煮、熬、蒸、汆等,少用煎、炸方法,食物应尽量易消化。

3、多选用富含维生素B1及维生素C的食物。可用食物:米、面、牛奶、鸡蛋、水果及各种植物油。蔬菜除龙须菜、芹菜、菜花、菠菜外,其他均可食用。

4、禁用肝、肾、脑、蛤蜊、蟹、鱼、肉汤、鸡汤、豌豆、扁豆、蘑菇等,各种强烈的调味品及加强神经兴奋的食物如酒、茶、咖啡、辣味品等。豆类制品限食为宜。

特别提醒:高尿酸和痛风患者还须禁酒,包括白酒啤酒和药酒,酒精促进尿酸合成,阻碍尿酸排泄。痛风病人要坚持低脂肪低蛋白清淡饮食,多吃素,少吃荤,适当运动,预防肥胖!


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